สิ่งที่หลายคนชอบมากที่สุดเกี่ยวกับไข่นอกจากความอร่อยก็คือความสะดวกนั่นเอง เราสามารถใช้วิธีอะไรก็ได้ในการทานไข่ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ลวก แถมยังใส่ลงในเมนูต่าง ๆ อย่างเช่นสลัดได้อีกด้วย เรียกได้ว่าไข่ทำได้สารพัดเมนูเลยทีเดียว
ไข่ดีต่อเราจริงหรือไม่ ?
ความเชื่อว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเคยเป็นความรู้แบบผิด ๆ ที่กระจายไปในวงกว้าง แต่ในปัจจุบันได้มีการวิจัยค้นพบแล้วว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ได้ทำอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด ไข่เป็นแหล่งรวมโปรตีน วิตามิน B12 วิตามิน D และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ไข่ยังเป็นอาหารชนิดเดียวที่มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นสารอาหารในกลุ่มวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง
ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อนักวิ่ง เพราะใช้เวลาในการจัดเตรียมไม่นาน ไข่เป็นแหล่งรวมโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญหลายชนิด ย่อยง่าย โปรตีนในไข่ก็ดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย
ไข่ดีต่อนักวิ่งหรือไม่ ?
มีงานวิจัยที่ค้นพบว่าโปรตีนในไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมรรถนะในการออกกำลังกาย ด้วยความที่มันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและสามารถดูดซึมได้ง่ายนั่นเอง นอกจากนี้ยังพบว่าโปรตีนไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ และช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเมื่อเรามีอายุมากขึ้นอีกด้วย
เราควรทานไข่กี่ฟองต่อวัน ?
งานวิจัยล่าสุดระบุว่า หากเป็นไข่ใบใหญ่ก็ควรทานแค่ 2 ฟองต่อวัน และถ้าเป็นใบเล็กก็อย่าให้เกิน 3 ฟองต่อวัน
ในไข่มีโปรตีนจำนวนเท่าไหร่ ?
ไข่ใบใหญ่จะมีโปรตีน 6.3 กรัม โดยจะมีในไข่แดง 2.7 กรัมและในไข่ขาวอีก 3.6 กรัม โปรตีนในไข่จะมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนในร่างกายมนุษย์ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายมาก ๆ
การทานไข่ใบใหญ่ 2 ฟองจะมีแคลอรี่ประมาณ 180 แคล มีโปรตีน 12.6 กรัม แถมยังช่วยให้รู้สึกอิ่มอีกด้วย จึงเหมาะกับนักวิ่งมากเพราะจะทานตอนไหนก็ได้
วิธีทำเมนูฟริตตาตา (Frittata) ใส่ไข่และชีส
ฟริตตาตาเป็นเมนูคล้ายไข่เจียว หากไม่แน่ใจว่าจะทำฟริตตาตาได้อย่างไรสามารถดูได้ในยูทูป มีหลายช่องที่สอนวิธีทำ
ส่วนผสมมีดังนี้ (สำหรับทานพร้อมกันสองคน)
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นม 1 ช้อนชา
- ออริกาโน่แห้งจำนวนนิดหน่อย
- น้ำมันเรพซีด (rapeseed oil) 1 ช้อนชา
- รากขิงปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า 1 เซนติเมตร
- กระเทียมหั่น 2 กลีบ
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- เห็ด มะเขือเทศ เชอร์รี่สับ 1 กำมือ
- เชดดาร์ชีส 1 กรัม
- เกลือทะเลและพริกไทยดำเท่าที่ต้องการ
- เตรียมสลัดเอาไว้ด้วย
ขั้นตอนการทำ
- ตีไข่เข้ากับนมแล้วผสมออริกาโน เกลือและพริกไทย
- เทน้ำมันลงกระทะใช้ไฟอ่อน นำขิงและกระเทียมลงไปผัดจนกว่าจะมีสีเหลือง ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ใส่ผักที่เหลือแล้วผัดอีก 3-5 นาที
- เทไข่ลงไปแล้วเปลี่ยนไปใช้ไฟกลาง รอจนกว่าไข่จะเป็นรูปร่างแล้วโรยชีสตามลงไป หยิบกระทะออกแล้วเอาไปอบในเตา 3 นาที จากนั้นยกออกมาหั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับพิซซ่า ทานคู่กับสลัด
เมนูขนมปังโรยหน้าทาร์รากอน (สมุนไพรฝรั่ง)
ปริมาณสำหรับทาน 2 คน ส่วมผสมมีดังนี้
- ไข่ 4 ฟอง
- ขนมปัง 4 แผ่น
- น้ำมัน
- เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กตามจำนวนที่ต้องการ
- ครีมชีส 100 กรัม
- ทาร์รากอนจำนวนเล็กน้อย
- เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
วิธีทำ
- เทน้ำมันและเห็ดลงในกระทะ ผัดในความร้อนปานกลางนาน 10 นาทีหรือผัดจนเห็ดสุก
- ใส่ครีมชีส ทาร์รากอน เครื่องปรุงรส ลงในกระทะใช้ไฟต่ำผัดให้เข้ากัน
- ตีไข่ ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในไข่ แล้วนำไปทอดในกระทะอีกใบ ค่อย ๆ เทไข่ที่เหลือลงไปให้สุกติดกับขนมปัง
- นำขนมปังออกจากกระทะแล้วแต่งหน้าด้วยเห็ดที่เราผัดก่อนหน้านี้
แหล่งที่มา : https://bit.ly/3YxxfxP
เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
🏃 ♂ bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming
