ประโยชน์ที่นักวิ่งจะได้จากการทานไข่

สิ่งที่หลายคนชอบมากที่สุดเกี่ยวกับไข่นอกจากความอร่อยก็คือความสะดวกนั่นเอง เราสามารถใช้วิธีอะไรก็ได้ในการทานไข่ไม่ว่าจะเป็น ไข่ต้ม ไข่เจียว ไข่ลวก แถมยังใส่ลงในเมนูต่าง ๆ อย่างเช่นสลัดได้อีกด้วย เรียกได้ว่าไข่ทำได้สารพัดเมนูเลยทีเดียว

ไข่ดีต่อเราจริงหรือไม่ ?

ความเชื่อว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเคยเป็นความรู้แบบผิด ๆ ที่กระจายไปในวงกว้าง แต่ในปัจจุบันได้มีการวิจัยค้นพบแล้วว่าคอเลสเตอรอลในไข่ไม่ได้ทำอันตรายต่อสุขภาพแต่อย่างใด ไข่เป็นแหล่งรวมโปรตีน วิตามิน B12 วิตามิน D และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ไข่ยังเป็นอาหารชนิดเดียวที่มีโคลีน (Choline) ซึ่งเป็นสารอาหารในกลุ่มวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง

ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อนักวิ่ง เพราะใช้เวลาในการจัดเตรียมไม่นาน ไข่เป็นแหล่งรวมโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญหลายชนิด ย่อยง่าย โปรตีนในไข่ก็ดูดซึมได้ง่ายอีกด้วย

ไข่ดีต่อนักวิ่งหรือไม่ ?

มีงานวิจัยที่ค้นพบว่าโปรตีนในไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมรรถนะในการออกกำลังกาย ด้วยความที่มันอุดมไปด้วยกรดอะมิโนและสามารถดูดซึมได้ง่ายนั่นเอง นอกจากนี้ยังพบว่าโปรตีนไข่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ และช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ช่วยรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเมื่อเรามีอายุมากขึ้นอีกด้วย

เราควรทานไข่กี่ฟองต่อวัน ?

งานวิจัยล่าสุดระบุว่า หากเป็นไข่ใบใหญ่ก็ควรทานแค่ 2 ฟองต่อวัน และถ้าเป็นใบเล็กก็อย่าให้เกิน 3 ฟองต่อวัน

ในไข่มีโปรตีนจำนวนเท่าไหร่ ?

ไข่ใบใหญ่จะมีโปรตีน 6.3 กรัม โดยจะมีในไข่แดง 2.7 กรัมและในไข่ขาวอีก 3.6 กรัม โปรตีนในไข่จะมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนในร่างกายมนุษย์ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมไปใช้งานได้ง่ายมาก ๆ

การทานไข่ใบใหญ่ 2 ฟองจะมีแคลอรี่ประมาณ 180 แคล มีโปรตีน 12.6 กรัม แถมยังช่วยให้รู้สึกอิ่มอีกด้วย จึงเหมาะกับนักวิ่งมากเพราะจะทานตอนไหนก็ได้

เมนูไข่ ฟริตตาตา (Frittata) — Image by chandlervid85 on Freepik

วิธีทำเมนูฟริตตาตา (Frittata) ใส่ไข่และชีส

ฟริตตาตาเป็นเมนูคล้ายไข่เจียว หากไม่แน่ใจว่าจะทำฟริตตาตาได้อย่างไรสามารถดูได้ในยูทูป มีหลายช่องที่สอนวิธีทำ

ส่วนผสมมีดังนี้ (สำหรับทานพร้อมกันสองคน)

ไข่ไก่ 4 ฟอง
นม 1 ช้อนชา
ออริกาโน่แห้งจำนวนนิดหน่อย
น้ำมันเรพซีด (rapeseed oil) 1 ช้อนชา
รากขิงปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า 1 เซนติเมตร
กระเทียมหั่น 2 กลีบ
บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
เห็ด มะเขือเทศ เชอร์รี่สับ 1 กำมือ
เชดดาร์ชีส 1 กรัม
เกลือทะเลและพริกไทยดำเท่าที่ต้องการ
เตรียมสลัดเอาไว้ด้วย

ขั้นตอนการทำ

ตีไข่เข้ากับนมแล้วผสมออริกาโน เกลือและพริกไทย
เทน้ำมันลงกระทะใช้ไฟอ่อน นำขิงและกระเทียมลงไปผัดจนกว่าจะมีสีเหลือง ใช้เวลาประมาณ 3 นาที ใส่ผักที่เหลือแล้วผัดอีก 3-5 นาที
เทไข่ลงไปแล้วเปลี่ยนไปใช้ไฟกลาง รอจนกว่าไข่จะเป็นรูปร่างแล้วโรยชีสตามลงไป หยิบกระทะออกแล้วเอาไปอบในเตา 3 นาที จากนั้นยกออกมาหั่นเป็นชิ้นแบบเดียวกับพิซซ่า ทานคู่กับสลัด

เมนูขนมปังโรยหน้าทาร์รากอน (สมุนไพรฝรั่ง)

ปริมาณสำหรับทาน 2 คน ส่วมผสมมีดังนี้

ไข่ 4 ฟอง
ขนมปัง 4 แผ่น
น้ำมัน
เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็กตามจำนวนที่ต้องการ
ครีมชีส 100 กรัม
ทาร์รากอนจำนวนเล็กน้อย
เครื่องปรุงรสอื่น ๆ

วิธีทำ

เทน้ำมันและเห็ดลงในกระทะ ผัดในความร้อนปานกลางนาน 10 นาทีหรือผัดจนเห็ดสุก
ใส่ครีมชีส ทาร์รากอน เครื่องปรุงรส ลงในกระทะใช้ไฟต่ำผัดให้เข้ากัน
ตีไข่ ตัดขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในไข่ แล้วนำไปทอดในกระทะอีกใบ ค่อย ๆ เทไข่ที่เหลือลงไปให้สุกติดกับขนมปัง
นำขนมปังออกจากกระทะแล้วแต่งหน้าด้วยเห็ดที่เราผัดก่อนหน้านี้

แหล่งที่มา : https://bit.ly/3YxxfxP

เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
🏃 ‍♂ bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming