กาแฟ ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันได้หรือไม่?

ในกาแฟมีคาเฟอีนซึ่งเป็นหนึ่งใน “สารออกฤทธิ์ทางจิต” ที่นิยมบริโภคกันมากที่สุดในโลก ในปัจจุบันกาแฟถูกจัดอยู่ในกลุ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารลดความอ้วนอีกด้วย

คาเฟอีนยังเป็นหนึ่งในสารไม่กี่ชนิดที่ช่วยเคลื่อนย้ายไขมันออกจากเนื้อเยื่อไขมัน และช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน แต่ว่ากาแฟช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือ? ในบทความนี้จะพาเพื่อนๆไปดูหลักฐานกัน

• ในกาแฟมีสารกระตุ้น

มีการค้นพบสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดในกาแฟ และมีอยู่หลายชนิดที่ส่งผลต่ออัตราการเผาผลาญพลังงาน

คาเฟอีน (Caffeine) : สารกระตุ้นที่อยู่ในกาแฟเป็นจำนวนมาก

ธีโอโบรมีน (Theobromine) : สารกระตุ้นที่อยู่ในเมล็ดโกโก้เป็นจำนวนมาก พบได้ในกาแฟเช่นกัน

ธีโอฟิลลีน (Theophylline) : สารกระตุ้นที่พบได้ทั้งในเมล็ดโกโก้และกาแฟ ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคหอบหืด

กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) : หนึ่งในสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่พบได้ในกาแฟ อาจช่วยให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง

แต่สารที่สำคัญที่สุดก็คือ คาเฟอีน นี่ล่ะ ที่ถูกนำไปวิจัยกันเยอะมาก คาเฟอีนจะเข้าไปทำการปิดกั้นสารสื่อประสาทที่เรียกว่า อะดีโนซีน (adenosine) และทำให้เกิดการสร้างสารโดพามีน (dopamine) และฮอร์โมนนอร์เอพิเนฟริน (norepinephrine) ขึ้นมา ทำให้รู้สึกมีกำลังวังชามากขึ้นและแก้ง่วงได้

เพราะเหตุนี้แหล่ะ กาแฟจึงทำให้เราตื่นตัวในช่วงเวลาที่เราควรจะรู้สึกเหนื่อย แถมยังสามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการออกกำลังกายถึง 11-12%

• กาแฟสามารถเคลื่อนย้ายไขมันออกจากเนื้อเยื่อไขมันได้

คาเฟอีนจะเข้าไปกระตุ้นระบบประสาทซึ่งจะทำให้เกิดการส่งสัญญาณไปที่เซลล์ไขมันโดยตรง บอกให้พวกมันเริ่มทำการย่อยสลายไขมัน มันเกิดขึ้นได้เพราะมีการเพิ่มขึ้นของ “อะดรีนาลีน” ซึ่งจะเดินทางผ่านกระแสเลือดไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ส่งสัญญาณให้พวกมันเริ่มย่อยสลายไขมันและปล่อยออกมาสู่กระแสเลือด

แน่นอนว่ากระปล่อยกรดไขมันเข้าไปในกระแสเลือดไม่ได้ช่วยลดไขมัน จนกว่าเราจะมีการได้รับแคลอรี่น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญได้ในแต่ละวัน ซึ่งเราจะเรียกมันว่า “สมดุลพลังงานเป็นลบ” (negative energy balance)

เมื่อเรามีสมดุลพลังงานเป็นลบ ไม่ว่าจะจากการทานอาหารน้อยลง หรือการออกกำลังกายให้มากขึ้น กลยุทธ์ถัดไปที่ควรทำก็คือการได้รับสารที่ช่วยเราในการเผาไขมัน เช่น คาเฟอีน

คาเฟอีนยังช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงานอีกด้วยซึ่งจะกล่าวในหัวข้อถัดไป

• คาเฟอีนช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญพลังงาน

อัตราการเผาผลาญพลังงานในช่วงที่เรากำลังพักผ่อนหรือไม่ได้ออกกำลังกาย เรียกว่า Resting metabolic rate (RMR) ยิ่งเรามีอัตราการเผาผลาญสูงมากขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งลดน้ำหนักได้ง่ายขึ้น และสามารถทานอาหารได้มากขึ้นโดยที่น้ำหนักไม่เพิ่ม

การวิจัยพบว่าคาเฟอีนสามารถช่วยเพิ่ม RMR ได้ 3–11% ถ้าดื่มเยอะก็จะยิ่งส่งผลมากขึ้น (ระวังอย่าให้ได้รับคาเฟอีนมากเกินกว่า 300 มิลลิกรัมต่อวัน)

ที่น่าสนใจกว่านั้นคือ อัตราการเผาผลาญพลังงานที่เพิ่มขึ้นมานั้น เกินจากการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้น

แต่ผลลัพธ์ที่เกิดขึ้นกับคนที่มีร่างกายลีนและคนอ้วนจะไม่เท่ากัน มีการวิจัยพบว่า คาเฟอีนจะทำให้คนที่มีร่างกายลีนเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น 29% ส่วนคนอ้วนจะเผาผลาญมากขึ้น 10% และคนที่มีอายุมากก็จะได้รับประโยชน์ในเรื่องการเพิ่มอัตราการเผาไขมันน้อยกว่าคนวัยหนุ่มสาวอีกด้วย

• กาแฟและการลดน้ำหนักในระยะยาว

ในระยะสั้นคาเฟอีนจะช่วยในการเผาผลาญพลังงานและไขมัน แต่ในระยะยาวร่างกายจะเกิดความเคยชินและจะไม่ได้ผลลัพธ์จากคาเฟอีนอีกต่อไป แต่ถึงแม้ว่ากาแฟจะไม่สามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในระยะยาว แต่กาแฟก็ยังสามารถช่วยลดความอยากอาหารและทำให้เราทานน้อยลงได้

มีอยู่งานวิจัยนึงพบว่า คาเฟอีนส่งผลให้ผู้ชายมีความอยากอาหารน้อยลง แต่ไม่ใช่กับผู้หญิง และก็มีอีกงานวิจัยนึงพบว่ามันไม่ได้ผลกับผู้ชายเช่นกัน

กาแฟจะช่วยลดน้ำหนักในระยะยาวหรือไม่ น่าจะขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ส่วนบุคคล แต่ในตอนนี้ยังไม่มีหลักฐานอะไรว่าการดื่มกาแฟจะส่งผลดีในระยะยาว

บทส่งท้าย

เนื่องจากกาแฟไม่สามารถช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญในระยะยาว เพราะร่างกายเกิดความเคยชิน จึงเป็นการดีหากเราจะมีการเว้นช่วงการดื่มกาแฟ ยกตัวอย่างเช่น งด 2 อาทิตย์ ดื่ม 2 อาทิตย์ เป็นต้น

ที่มา : https://bit.ly/2QaUw5d

ไม่พลาดทุกกิจกรรม วิ่ง ปั่นจักรยาน ไตรกีฬา
กด #Seefirst และ #Following กันไว้ ที่
?facebook.com/wheretorunwhentoride

ค้นหางานแข่งวิ่ง ปั่นจักรยาน ไตรกีฬา ทั่วไทย
ง่าย สะดวก พร้อมบทความสาระดีๆ ที่
?www.vrunvride.com

อัพเดท Running, Cycling,
Triathlon, Gadget, Food ได้ที่
?instragram.com/vrunvride

มาซ้อม วิ่ง ?‍♂ปั่น ?‍♂ว่าย ?‍♂ให้สนุกกันที่
?strava.com/clubs/vrunvride

[AD]
?บัตรเครดิต KTC ตัวจริงเรื่องกีฬา
แลกรับส่วนลดเพิ่มสูงสุด 15% ที่ Sports World ทุกสาขา
? bit.ly/SPORTSWORLD

#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming