น้ำผึ้ง ดีกว่าน้ำตาลหรือไม่ !? เราอยู่ในยุคที่ทุกคนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น

น้ำผึ้ง ดีกว่าน้ำตาลหรือไม่ !?

เราอยู่ในยุคที่ทุกคนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น
หลายคนคงเคยได้ยินว่า เราต้องกินน้ำตาลให้น้อยลงนะ น้ำตาลมันไม่ดี อย่างนั้น อย่างนี้ หันมาบริโภคน้ำตาลจากธรรมชาติดูสิ

‘น้ำผึ้ง’ เป็นหนึ่งในน้ำตาลจากธรรมชาติที่เราคุ้นเคย ลักษณะเป็นของเหลวเหนียว สีเหลืองออกส้ม ขึ้นกับชนิดของดอกไม้ที่ผึ้งไปดูดน้ำหวานมา

มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งนำ นักปั่นมาแบ่งให้ น้ำผึ้ง/น้ำตาล/เจลยาหลอก (placebo) ก่อนจะปั่น และให้ทุกๆ 10 ไมล์ ในการปั่นจักรยาน 40 ไมล์ พบว่า นักปั่นกลุ่มที่ได้น้ำผึ้ง และน้ำตาลมีผลงานที่ดีพอๆกัน ขณะที่กลุ่มยาหลอกทำผลงานได้แย่กว่า ผลการศึกษานี้จึงให้ความเห็นว่าน้ำผึ้งมีประสิทธิภาพที่จะเพิ่ม endurance ในกับนักกีฬาได้

นอกจากนี้ก็ยังมีอีกหลายการศึกษาที่ยืนยันว่าน้ำผึ้งช่วยเพิ่ม endurance ได้จริง เมื่อให้กินก่อนออกกำลังกาย ขณะเดียวกันการกินน้ำผึ้งหลังออกกำลังกายก็ช่วยให้ผลงานครั้งต่อไปดีขึ้นเช่นกัน (ประมาณว่าช่วยทดแทน muscle glycogen ที่เสียไปตอนออกกำลังกาย)

ในแง่ของผลกระทบต่อสุขภาพ พบว่าน้ำผึ้งเองก็มีผลกระทบไม่ต่างจากสารให้ความหวานตัวอื่น (วิจัยนี้เทียบกับ corn syrup และน้ำตาลซูโครส) กล่าวคือมันทำให้ไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาล ความดันโลหิต และน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน