สำหรับคนที่กำลังทำอาหารคีโตและรู้สึกเบื่อกับเมนูซ้ำเดิม วุ้นคือหนึ่งในวัตถุดิบที่หลายคนมองข้ามแต่จริงๆ แล้วมีประโยชน์มาก วุ้นทำมาจากสาหร่ายทะเลและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก แคลอรีแทบเป็นศูนย์ แต่ให้ใยอาหารสูง ช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นาน การนำวุ้นมาดัดแปลงเป็นเมนูคีโตจากวุ้นจึงเป็นไอเดียที่ชาญฉลาดและตอบโจทย์คนรักสุขภาพได้อย่างลงตัว
ไอเดียแรกคือวุ้นมะพร้าวคีโต เมนูนี้ทำง่ายมากและให้ความรู้สึกเหมือนของหวานโดยไม่ทำลายแผนอาหาร เพียงนำน้ำมะพร้าวที่ไม่เติมน้ำตาลผสมกับผงวุ้น ต้มให้ละลายแล้วเทใส่พิมพ์ เมื่อแข็งตัวแล้วตัดเป็นชิ้น สามารถเพิ่มกะทิเข้มข้นลงไปด้วยเพื่อให้ได้ไขมันดีตามหลักคีโต เมนูนี้อร่อย เย็นชื่นใจ และเป็นเมนูคีโตจากวุ้นที่เหมาะกับอากาศร้อนของไทยเป็นอย่างมาก
ไอเดียที่สองคือวุ้นไข่อบชีส เป็นเมนูที่ฟังดูแปลกแต่อร่อยและอยู่ท้องมาก วิธีทำคือตีไข่ผสมกับครีมชีส เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมผงวุ้นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เนื้อสัมผัสคงตัวมากขึ้น เทลงในพิมพ์และนำเข้าอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสนุ่มหนืบคล้ายพุดดิ้ง แต่มีโปรตีนและไขมันสูงตามหลักคีโต นับเป็นเมนูคีโตจากวุ้นที่แตกต่างจากสูตรทั่วไปและน่าลองเป็นอย่างยิ่ง
ไอเดียที่สามคือวุ้นชาเขียวมัทฉะกะทิสด สำหรับคนที่รักรสชาติญี่ปุ่น เมนูนี้ใช้ผงมัทฉะแท้ผสมกับกะทิและน้ำตาลอิริทริทอลหรือหญ้าหวานเพื่อให้ได้ความหวานแบบคีโต ต้มรวมกับผงวุ้นแล้วเทใส่ถ้วยเล็กๆ พักให้เย็นในตู้เย็น รสชาติขมอ่อนของมัทฉะผสมกับความมันของกะทิให้ความรู้สึกพรีเมียมทั้งที่ทำเองได้ที่บ้านในเวลาไม่ถึง 20 นาที ถือเป็นเมนูคีโตจากวุ้นที่คุ้มค่าและดูดีพอจะโพสต์ลงโซเชียลได้สบาย
ไอเดียที่สี่คือวุ้นแฮมชีสม้วน เหมาะสำหรับคนที่ต้องการเมนูคาวและพกพาได้ง่าย เริ่มจากทำวุ้นรสซาวครีมบางๆ แผ่ลงในถาด เมื่อแข็งตัวแล้ววางแฮมและชีสแผ่นลงไป จากนั้นม้วนให้เป็นท่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ได้ทั้งโปรตีนจากแฮมและชีส ไขมันดีจากซาวครีม และใยอาหารจากวุ้น ทำให้อิ่มนานโดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำตาลในเลือด
ไอเดียสุดท้ายที่ห้าคือวุ้นซุปกระดูกใส เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือช่วงที่ต้องการอาหารที่ดูแลลำไส้ไปพร้อมกัน ต้มกระดูกหมูหรือไก่จนได้น้ำซุปใสเข้มข้น กรองแล้วละลายผงวุ้นลงไปพร้อมเกลือและพริกไทย เทใส่ถ้วยแล้วแช่เย็น จะได้วุ้นเนื้อใสสีเหลืองทองที่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและแร่ธาตุจากกระดูก รับประทานคู่กับผักใบเขียวผัดเนยเพื่อให้ครบสารอาหารตามหลักคีโต
ทั้ง 5 ไอเดียนี้พิสูจน์ได้ชัดเจนว่าเมนูคีโตจากวุ้นไม่ได้จำกัดอยู่แค่ของหวานธรรมดา แต่สามารถพลิกแพลงได้ทั้งคาวและหวาน ทั้งมื้อหลักและของว่าง ขอเพียงมีความคิดสร้างสรรค์และเข้าใจหลักการของอาหารคีโตที่เน้นไขมันดีและคาร์โบไฮเดรตต่ำ วุ้นก็จะกลายเป็นพระเอกในครัวคีโตของคุณได้อย่างไม่ยากเลย
เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
🏃 ♂ bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Running #Training
#Cycling #Triathlon #Swimming
