'อินทผาลัม' มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ และส่งผลต่อการออกกำลังกายอย่างไร

‘อินทผาลัม’ มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่ และส่งผลต่อการออกกำลังกายอย่างไร

‘อินทผาลัม’ เป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง และถึงแม้ว่าจะเป็นน้ำตาลจากธรรมชาติ แต่ก็ทำให้ใครหลายคนคิดว่าอาจไม่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามผลไม้รสหวานเหล่านี้เต็มไปด้วยสารอาหารมากมาย หากเรารับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะทำให้อินทผาลัมกลายเป็นขนมหวานทานเล่นที่มีประโยชน์ได้

คำว่า ‘อินทผาลัม’ มาจากคำภาษากรีก daktulos ซึ่งมีความหมายว่า นิ้วมือ เกษตรกรจะเก็บเกี่ยวอินทผาลัมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ดังนั้นอินทผาลัมมักจะมีรสชาติสดใหม่ที่สุดในช่วงนี้ของปี หลายคนนิยมกินอินทผาลัมที่เป็นแบบแห้ง ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานในภาชนะที่ปิดสนิท

ในบทความนี้เราจะมาหาคำตอบเกี่ยวกับประโยชน์ของอินทผาลัมที่มีต่อสุขภาพกับการออกกำลังกายกันค่ะ

ข้อมูลทางโภชนาการของอินทผาลัม

อินทผาลัมที่เรากำลังจะพูดถึง คืออินทผาลัมพันธุ์ Deglet Noor (เดกเล็ท นัวร์) ซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของอินทผาลัมที่พบมากที่สุด หาซื้อง่ายและมีขายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกจากรสชาติที่อร่อย หวานกำลังพอดี อินทผาลัมยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกหลายอย่าง ทั้งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยสูง เป็นแหล่งของไฟเบอร์ (fiber) ซึ่งเป็นส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่ไม่สามารถย่อยได้ จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอจะมีน้ำหนักที่พอดี และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและมะเร็งบางชนิดได้ อินทผาลัมจึงเป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก (Diet) เพราะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL , ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ได้

ในอินทผาลัมพันธุ์ Deglet Noor จำนวน 1 เม็ด มีปริมาณสารอาหารหลายชนิดดังรูป

อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่แตกต่างจากผลไม้อื่นๆ มีวิตามินซีน้อย แต่จะให้วิตามิน B6 ที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงไบโอติน , กรด pantothenic และแร่ธาตุ 7 ชนิด เช่น โพแทสเซียม , ทองแดง , แมกนีเซียม และเหล็ก ซึ่งทั้งหมดมีความสำคัญต่อสุขภาพของหัวใจ อินทผาลัมมีปริมาณโพลีฟีนอลที่มีความเข้มข้นสูงสุดในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถป้องกันร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ได้

ประโยชน์ของอินทผาลัม

1. อินทผาลัมเป็นแหล่งพลังงานที่ดี

อินทผาลัมมีน้ำตาลธรรมชาติสูง เช่น กลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส จึงเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานสูง ผู้คนนิยมทานอินทผาลัมเป็นของว่างทานเล่นเมื่อรู้สึกเซื่องซึมและเฉื่อยชา เพราะอินทผาลัมจะช่วยเพิ่มระดับพลังงานได้อย่างรวดเร็ว

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการระหว่างประเทศ แสดงให้เห็นว่าอินทผาลัมอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย จึงสามารถช่วยฟื้นฟูพลังงานของร่างกายได้ทันทีที่รับประทาน ซึ่งบ่อยครั้งที่เราออกกำลังกายในยิมในฟิตเนส (indoor) หรือเล่นกีฬา Ourdoor เช่น วิ่ง ปั่นจักรยาน หรือแม้กระทั่งบนเครื่องออกกำลังกายที่บ้าน เราจะรู้สึกเหนื่อยล้า หากรับประทานอินทผาลัมก็จะสามารถ recovery ระดับพลังงานในร่างกายได้อย่างรวดเร็ว

2. อินทผาลัมมีสารพอลิฟีนอลสูง

พอลิฟีนอล (Polyphenols) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องร่างกายจากการอักเสบได้ จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาที่ต้องเผชิญหน้ากับความเสี่ยงที่ร่างกายอาจได้รับบาดเจ็บจากการแข่งขันหรือการออกกำลังกาย

3. อินทผาลัมมีโพแทสเซียมสูง

โพแทสเซียม (Potassium) เป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทและความสำคัญต่อร่างกายมาก ช่วยบำรุงสุขภาพของหัวใจ นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยสร้างกล้ามเนื้อและโปรตีนในร่างกายอีกด้วย จึงเหมาะสำหรับนักกีฬาและคนที่ต้องการมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง

4. อินทผาลัมมีไฟเบอร์สูง

อินทผาลัมปริมาณ ¼ ของถ้วย จะให้ Fiber 12% (ร้อยละ 12) ของความต้องการเส้นใยอาหารต่อวันของคน นอกจากนี้ไฟเบอร์ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงเป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก ลดความอ้วน (Diet) และเป็นตัวเลือกที่ดีที่จะใช้เป็นอาหารเพิ่มพลังงานให้กับนักกีฬาที่ต้องลงแข่งขัน

5. อินทผาลัมมีแคลอรี่ต่ำ

อินทผาลัมสามารถตอบสนองในเรื่องความหวาน ซึ่งเป็นรสชาติที่ใครหลายคนชื่นชอบ แถมยังเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารที่มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายชนิด เช่น วิตามิน B6 และธาตุเหล็ก จึงสามารถรับประทานเป็นของว่าง อาหารทานเล่น โดยไม่ส่งผลต่อน้ำหนักและสุขภาพ หรือจะเลือกทานเป็นน้ำตาลทางเลือกที่ได้จากธรรมชาติแทนการกินน้ำตาลจากช็อคโกแลต หรือขนมหวานอื่นๆ ที่อาจไม่ดีต่อสุขภาพ

ความเสี่ยงและข้อควรพิจารณาในการรับประทานอินทผาลัม

อินทผาลัมมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ผู้ที่พยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลโดยรวมของอาหารที่รับประทานเข้าไปเสียก่อน

จากการศึกษาหนึ่งพบว่า อินทผาลัมเป็นอาหารที่มีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นทั้งในคนปกติหรือในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แม้ว่านักวิจัยจะมีกลุ่มขนาดตัวอย่างเพียงเล็กน้อย แต่การค้นพบของพวกเขาก็บ่งชี้ว่าการรับประทานอินทผาลัมอย่างพอเหมาะ ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด

บทสรุป

‘อินทผาลัม’ เป็นผลไม้ที่รับประทานง่าย หาซื้อสะดวก สามารถเพิ่มลงไปในมื้ออาหารหลักหรือกินเป็นอาหารว่างได้ มีไฟเบอร์สูง (High Fiber) มีสารอาหารที่จำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น โพแทสเซียม , แมกนีเซียม , เหล็ก และแมงกานีส อีกข้อดีของอินทผาลัมก็คือมีแคลอรี่ต่ำ (Low Calorie) ไม่ทำให้อ้วน

อินทผาลัมไม่มีคอเลสเตอรอล (Cholesterol Free), ไม่มีไขมัน (Fat Free), ไม่มีโซเดียม (Sodium Free), ไม่มีกลูเตน (Gluten free) ซึ่งสิ่งเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพ

ดังนั้น อินทผาลัมจึงเป็นอาหารสุขภาพ (Healthy Food) ที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ ผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร ควบคุมน้ำหนัก Diet ลดความอ้วน หรือผู้ป่วยที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้อินทผาลัมยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกายทุกชนิด (indoor/outdoor) รวมถึงนักกีฬาที่ต้องลงแข่งขัน ไม่ว่าจะเป็น นักวิ่ง นักปั่นจักรยาน นักว่ายน้ำ หรือนักไตรกีฬา โดยสามารถเลือกทานอินทผาลัมได้ทั้ง 3 ช่วงเวลา