เมล็ดเจีย แม้ว่าจะมีขนาดเล็กนิดเดียวแต่กลับมีประโยชน์มากมาย ทั้งกับนักกีฬาและบุคคลทั่วไป เพราะมีทั้งสารอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ เรียกได้ว่าเป็นอาหารประเภท “ซุปเปอร์ฟู้ด” ชนิดหนึ่งได้เลย คนสมัยโบราณ เช่น คนในจักรวรรดิแอฐเทตและชาวมายา มีการบริโภคเมล็ดเจียกันมานานแล้ว นี่เป็นหลักฐานได้เลยว่าแม้แต่คนโบราณก็ยังรู้ว่าเมล็ดเจียมีประโยชน์มาก
รู้หรือไม่ ในเมล็ดเจียสองช้อนโต๊ะ จะมีแคลอรี่ 140 แคลเท่านั้น มีโปรตีนเกือบ 5 กรัม มีไขมัน 8 กรัม และมีไฟเบอร์จำนวน 1 ใน 3 จากที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน สุดยอดมากเลย
เมล็ดเจียดีต่อนักวิ่งอย่างไร ?
ในเมล็ดเจียมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต้านอาการอักเสบที่มักเกิดขึ้นเมื่อกล้ามเนื้อมีการฉีกเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลลัพธ์จากการออกกำลังกาย การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันอาการอักเสบเรื้อรังได้
ประโยชน์ที่จะได้จากการทานเมล็ดเจีย
1. เมล็ดเจียอุดมไปด้วยโปรตีน
ในเมล็ดเจียจะมีโปรตีนอยู่เป็นสัดส่วนมากถึง 20% เลยทีเดียวและจะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นครบทั้งหมด 9 ชนิดด้วย ซึ่งการที่เราจะได้รับกรดอะมิโนพวกนี้เราจะต้องได้รับผ่านการทานอาหารเท่านั้น ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ กรดอะมิโนเหล่านี้จะคอยช่วยเราในกระบวนการเสริมสร้างหรือซ่อมแซมกล้ามเนื้อในช่วงที่เราต้องฝึกหนัก นี่คือเหตุผลที่ทำให้เมล็ดเจียเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชชั้นดี เหมาะกับทั้งคนที่เป็นนักวิ่งหรือคนทานมังสวิรัติ
2. เมล็ดเจียมีไฟเบอร์
ในเมล็ดเจียจะมีทั้งไฟเบอร์แบบละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ ช่วยส่งเสริมในเรื่องของการขับถ่าย เมื่อเมล็ดเจียผสมกับน้ำจะช่วยทำให้อาหารเคลื่อนไหวในลำไส้ช้าลง ทำให้เรารู้สึกอิ่มนานมากขึ้น ไฟเบอร์ในเมล็ดเจียยังช่วยลดการพุ่งของระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดโอกาสในการเป็นโรคเบาหวานประเภทที่สองได้
สำหรับคนที่ร่างกายยังไม่เคยชินกับการทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง อาจจะทำให้มีแก๊สในลำไส้เยอะ ดังนั้นควรเริ่มต้นจากการทานน้อย ๆ ก่อน อย่าพึ่งทานเยอะเกินไป
3. เมล็ดเจียมีโอเมก้า 3
ในเมล็ดเจียมีกรด ALA ซึ่งเป็นประเภทของโอเมก้า 3 ที่พบได้ในพืช ซึ่งร่างกายจะสามารถนำไปใช้งานได้ ในวารสาร Advances in Nutrition ระบุว่าโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้ยังเคยมีงานวิจัยที่ทดลองในสัตว์แล้วพบว่า โอเมก้า 3 ในเมล็ดเจียนั้นสามารถช่วยลดไตรกรีเซอร์ไรด์และช่วยเพิ่ม HDL ได้ด้วย
4. เมล็ดเจียมีวิตามินและแร่ธาตุ
ในเมล็ดเจียไม่ได้มีแค่สารอาหารเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสร้างความหนาแน่นของมวลกระดูกซึ่งมีความสำคัญต่อนักวิ่ง เคยมีงานวิจัยพบว่าการมีอาการกระดูกร้าวจะสร้างอาการบาดเจ็บให้กับนักกีฬาจำนวนมาก แต่ก็มีวิธีป้องกันคือต้องได้รับสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพกระดูก
โดยมหาวิทยาลัยแอริโซน่าได้มีการค้นพบว่า ในเมล็ดเจีย 28 กรัม จะมีแคลเซียมอยู่ถึง 180 มิลลิกรัม (ร่างกายคนเราควรได้รับแคลเซียมวันละ 700 มิลลิกรัม) นอกจากนี้ในเมล็ดเจียยังมีฟอสฟอรัส ซึ่งจะทำงานร่วมกับแมกนีเซียมในการเสริมความแข็งแรงของมวลกระดูก และช่วยควบคุมการรักษาความสมดุลของเหลวในร่างกายหลังจากที่มีการสูญเสียเหงื่อตอนออกกำลังกาย นอกจากนี้ในเมล็ดเจียยังมีวิตามิน B อีกด้วย เช่นวิตามิน B1 วิตามิน B3 ซึ่งมีหน้าที่ในกระบวนการสร้างพลังงานจากอาหาร
วิธีทานเมล็ดเจียที่ถูกต้อง
ในการที่เราจะได้รับสารอาหารจากเมล็ดเจียนั้น เราควรทำให้เมล็ดเจียเปียกก่อน เมล็ดเจียจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น 10 เท่าเมื่อถูกใส่ลงในของเหลวหรือน้ำนม ดังนั้นควรนำไปแช่น้ำหรือแช่นมก่อนที่เราจะดื่มเข้าไป มันจะช่วยเพิ่มความอิ่มไปเยอะเลยทีเดียว
เมล็ดเจีย ต้องแช่น้ำกี่นาที
สำหรับระยะเวลาในการแช่น้ำนั้น ควรแช่เมล็ดเจียไว้ 30 นาทีหรืออาจจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ยังได้ ซึ่งจะทำให้เมล็ดเจียมีลักษณะคล้ายเจลและทำให้เมล็ดแตกออกช่วยให้ย่อยได้ง่ายมากกว่าเดิม
นอกจากนี้เรายังอาจหาซื้อเมล็ดเจียที่มีการบดละเอียดเรียบร้อยแล้ว หรือเราอาจจะบดเองก็ได้ แต่อย่างไรก็ตามให้ทานด้วยการดื่มจะสะดวกกว่ากันมาก ซึ่งเราก็สามารถนำไปทานคู่กับโยเกิร์ต หรือสมูทตี้ หรือจะใส่ลงในนมทานพร้อมกับซีเรียลก็ได้
แหล่งที่มา : https://bit.ly/40EAKFE
เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
🏃 ♂ bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming
