9 กรดอะมิโน (Amino Acids) ที่จําเป็นต่อร่างกาย
โปรตีนมีหน้าที่หลายอย่าง เช่น ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและป้องกันไวรัส และก็ยังมีกรดอะมิโนซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย กรดอะมิโนนั้นเป็นส่วนเล็กๆในโปรตีน และมีมากถึง 20 ชนิด แต่ว่ามันจะมีอยู่แค่เพียง 9 ชนิดเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และเนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโนเหล่านี้ขึ้นมาได้เอง เราจึงต้องได้รับจากอาหารเท่านั้น เรามาดูกันเลยดีกว่าว่า 9 กรดอะมิโน (Amino Acids) ที่จําเป็นต่อร่างกาย มีอะไรบ้าง
รายชื่อกรดอะมิโนที่จําเป็นต่อร่างกาย
1.ฮิสทิดีน (histidine)
อ้างอิงข้อมูลจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติของอเมริกา ร่างกายใช้ฮิสทิดีนในการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ นอกนั้นยังใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทชื่อว่าฮิสทามีน (histamine) ซึ่งมีบทบาทกับระบบภูมิคุ้มกัน , กระเพาะอาหาร , กิจกรรมทางเพศ
2.ลิวซีน (Leucine)
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด , ซ่อมแซมกล้ามเนื้อและกระดูก
3.ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
มีบทบาทสำคัญกับระบบเผาผลาญพลังงานในร่างกาย , พลังงานและการสร้างความเครียดนอกจากนี้ยังมีหน้าที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
4.ไลซีน (Lysine)
ช่วยเพิ่มการทำงานในร่างกายและการนำแคลเซียมไปใช้งาน , ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน
5.เมไทโอนีน (methionine)
จำเป็นต่อการเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ , ปกป้องเซลล์จากมลภาวะ , ชะลอความเสื่อมของเซลล์ และช่วยร่างกายในการดูดซึมซิลิเนียมและสังกะสี
6.ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)
จะถูกร่างกายเปลี่ยนไปเป็นกรดอะมิโนชื่อ “ไทโรซีน” ซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างสารสื่อประสาทชื่อ “โดพามีน” และ นอร์อิพิเนฟริน
7.ทรีโอนีน (threonine)
เป็นกรดอะมิโนที่มีความสำคัญต่อระบบประสาท และช่วยป้องกันไม่ให้มีไขมันสะสมในตับ
8.ทริพโตเฟน (tryptophan)
จะถูกร่างกายเปลี่ยนไปเป็นเซโรโทนิน (Serotonin) สารสื่อประสาทที่ช่วยสร้างความอยากอาหาร , การนอนหลับ , อารมณ์และความเจ็บปวด
9.วาลีน (Valine)
ช่วยให้ร่างกายทำงานเป็นปกติรวมไปถึงการประสานงานของกล้ามเนื้อ
รายชื่ออาหารที่เป็นแหล่งโปรตีนและมีกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิด
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ (Complete Protein) คือมีกรดอะมิโนทั้ง 9 ชนิด แต่ก็มีผักบางประเภทที่เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ด้วย ผู้ที่เป็นมังสวิรัติรวมไปถึงคนที่ชอบทานเนื้อ ควรที่จะทานอาหารเหล่านี้เพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นทุกวัน
อาหารประเภทเนื้อสัตว์
– ปลา , สัตว์ปีก , ไข่ , นม , เนื้อหมู , เนื้อวัว
อาหารประเภทผักหรือทำจากพืช
– เต้าหู้ , ถั่วแระญี่ปุ่น , เทมเป้ (tempeh) , ควินัว , มิโสะ , เมล็ดเจีย
โดยปกติแล้วเราไม่จำเป็นต้องกลัวว่าจะได้รับกรดอะมิโนพวกนี้ไม่เพียงพอ ถ้าหากเรามีการทานอาหารที่หลากหลายและได้รับโปรตีนในจำนวนที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน (เอา 0.8 คูณกับน้ำหนักตัว ออกมาเป็นหน่วยกรัม) เพียงเท่านี้เราจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นอย่างครบถ้วนแล้วล่ะ
ถ้าหากเราไม่ทานเนื้อสัตว์ก็ควรทานพืชที่มีโปรตีนสมบูรณ์หรือเต้าหู้ เพื่อให้ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย หรือจะทานเนยถั่วหรือถั่วเลนทิลก็ได้ จะทำให้เราได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นครบถ้วนอย่างแน่นอน
เราอยู่ในภาวะขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นหรือไม่
มันเป็นภาวะที่เกิดขึ้นได้ไม่บ่อยนัก แต่ถ้ามันเกิดขึ้นล่ะก็จะส่งผลกระทบต่อมวลกล้ามเนื้อ , เกิดความเมื่อยล้า , ผมร่วง , เล็บเปราะ , แก่เร็ว , ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ , มีคุณภาพผิวแย่ , ไปจนถึงมีอาการซึมเศร้าและมีปัญหาทางด้านอารมณ์
บางครั้งก็อาจทำให้ร่างกายไม่สามารถสลายหรือสะสมกรดอะมิโนได้ ซึ่งจะถูกเรียกว่า Metabolism disorder ทำให้เกิดสารพิษตกค้างในร่างกายสะสมขึ้นเรื่อยๆ
ซึ่งอาการแบบนี้เกิดขึ้นได้เพราะพันธุกรรม ด้วยเหตุนี้จึงได้มีมาตราฐานในการตรวจสอบเด็กทารกว่าเป็น Metabolism disorder หรือไม่
ที่มา : https://bit.ly/2HCkU4w
เปิดกรุ๊ปให้เพื่อนๆ ที่รักการวิ่ง ไปคุยกัน
🏃 ♂ bit.ly/VRUNGROUP
.
#วิ่งไหนกันปั่นไหนดี #Sports #Running
#Cycling #Triathlon #Swimming
